Cucina francese illustrata. Le ricette e le curiosità per conoscere tutto sulla cultura gastronomica francese

di Aimé Clémence, Toinard Philippe | Slow Food 2026

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Descrizione

Parliamo di Francia e delle sue tradizioni: il Paese che ha inventato il ristorante, che ha codificato i suoi piatti in maniera uniforme e inconfondibile facendone dei classici assoluti (patrimonio immateriale Unesco), che ha regalato al mondo le gerarchie nelle cucine professionali e i codici del mangiare fuori. Che si tratti di un bistrot parigino, di un piatto da grande ristorante, di una tappa in campagna, del piatto casalingo della zia o anche di street food, la Francia è una sola cucina, fatta di tanti prodotti eccezionali quali formaggi, carni, molluschi, volatili, verdure speciali... Dalla soupe à l'oignon alle escargot, dalla poularde de Bresse alle ostriche bretoni e normanne, dalle semplici croque madame e monsieur alle terrines di varie fogge. Tra le pagine tante ricette e consigli per riprodurre perfettamente a casa i pilastri di quello che è uno dei più interessanti e ricchi monumenti gastronomici al mondo.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • di Aimé Clémence, Toinard Philippe
  • Slow Food
  • -
  • 2026
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 luglio 2026
  • 128 p.
  • ITA
  • 9788884999382

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