L'assaggio delle olive da tavola

di Roberto De Andreis | Olio Officina 2019

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Descrizione

Tutti consumano olive da tavola, di ogni tipo e colore, ma pochi conoscono il modo di degustarle e valutarne la qualità sensoriale. Così come per l'olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione. L'autore ci aiuta in tale percorso di formazione con semplicità di linguaggio, rigore scientifico e chiarezza espositiva.

Dettagli

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  • EAN:
  • 12 gennaio 2019
  • 48 p.
  • ITA
  • 9788894887174

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