L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

di Marie-Antoine Carême | Mattioli 1885 2019

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Descrizione

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.

Dettagli

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  • EAN:
  • 28 novembre 2019
  • 510 p.
  • ITA
  • 9788862617024

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