I grani duri antichi siciliani

AA.VV. | Giambra Editori 2023

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Descrizione

L'opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l'intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un'ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Giambra Editori
  • La nostra terra
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 21 aprile 2023
  • 98 p.
  • ITA
  • 9788832058420

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