Frutta e verdura: 100 ricette per la salute umana e del pianeta

AA.VV. | Cultura e Salute Editore Perugia 2021

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Descrizione

Privilegiare l'apporto di frutta e verdura è il fil rouge del volume: grande attenzione all'equilibrio nutrizionale, varietà, gusto, facilità di preparazione. Nello stesso tempo si pone attenzione alla sostenibilità ambientale ed economica per ristabilire un rapporto onesto e trasparente con le risorse "alimentari" (umane, ambientali, sociali, economiche) del territorio, con le economie globali e locali, per valorizzarle e non disperderle come spreco, scarto, rifiuto e per garantire l'alimentazione di tutti nel lungo periodo.?In questa cornice concettuale e scientifica che ha guidato il lavoro degli autori, dieci letture integrano e completano le 100 ricette.?Il volume presentato in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione del 2021, un anno interamente dedicato da FAO/ONU alla promozione di frutta e verdura, ha partecipato al Festival dello Sviluppo Sostenibile 2021 organizzato da Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Cultura e Salute Editore Perugia
  • -
  • 2021
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 28 ottobre 2021
  • 238 p.
  • ITA
  • 9788885595309

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