Appunti di produzione animale e qualità delle materie prime

di Giuseppe Marsico, Simona Tarricone | Aracne 2018

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Descrizione

Nel testo sono riportati i contenuti delle lezioni di produzioni animale e qualità delle materie prime, ovvero la produzione di carne, latte, uova e prodotti ittici in relazione ai fattori di variabilità quali genotipo animale, sistemi e tecniche di allevamento, alimentazione, conservazione dei prodotti. Non mancano riferimenti e richiami ad argomenti quali riproduzione, genetica, alimentazione e nutrizione, utili per meglio comprendere la relazione tra sistema di produzione e qualità del prodotto, anche in funzione dei trattamenti dello stesso prima del suo utilizzo (consumo e/o trasformazione).

Dettagli

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  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 31 luglio 2018
  • 376 p.
  • ITA
  • 9788825512731

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