Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi

AA.VV. | Edagricole 2010

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Descrizione

Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Edagricole
  • -
  • 2010
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 1 gennaio 2010
  • 395 p.
  • ITA
  • 9788850649662

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