A tavola con le suore benedettine di Ausonia

Nocca Giuseppe | Ali Ribelli Edizioni 2026

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Descrizione

Il reperimento di documenti di archivio inediti relativi agli acquisti di un convento di suore degli inizi dell'800 ubicato nella bassa Ciociaria è stata l'occasione per riscoprire un contesto agroalimentare del tutto originale. La letteratura enogastronomica è ricca di ricettari che esaltano la ricchezza e la fantasia delle cucine aristocratiche, giunte in una fase di maturità tecnologica. Cucine e ricettari quotidiani, un tempo custoditi nei diari di famiglia, sono sempre più rari. La comunità monastica di Ausonia seguiva un modello alimentare di tipo mediterraneo ben radicato alle risorse locali, a volte identificate con termini dialettali; emerge tuttavia una raffinata percezione delle festività durane le quali più attenta è la scelta di pietanze e dolci. Uno sguardo retrospettivo tra passato e presente.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Nocca Giuseppe
  • Ali Ribelli Edizioni
  • Triclinium
  • 2026
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 25 maggio 2026
  • 90 p.
  • ITA
  • 9791255403203

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