Contro i cuochi. Per amore della cucina

Perullo Nicola | Topic 2026

Disponibile in 2/3 gg lavorativi

A partire da

18,00 €

Descrizione

Lo stato di salute dell'alta cucina, nelle sue forme più creative e innovative, è al centro di un dibattito sempre più acceso: il segmento dell'industria ristorativa da sempre avamposto di avanguardia è da ormai troppo tempo in una fase di stasi, e la critica si domanda se i suoi protagonisti, ovvero gli chef più acclamati, non abbiano perso la capacità di rinnovarsi e guardare al futuro. A prendere posizione in merito, in un tono polemico e un formato proprio di un pamphlet, è una delle voci più autorevoli del settore enogastronomico: Nicola Perullo, filosofo, prolifico autore e rettore dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. In Contro i cuochi, Perullo muove la sua accusa con l'intento di smuovere le coscienze, le menti e le mani dei fautori della cucina, in una disamina che altro non è che un atto d'amore per il settore stesso.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Perullo Nicola
  • Topic
  • -
  • 2026
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 aprile 2026
  • 160 p.
  • ITA
  • 9791281608597

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Contro i cuochi. Per amore della cucina
logo regione