Filiera lunga / filiera corta. Il cibo tra patrimonio e bene sociale

AA.VV. | Morlacchi 2025

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Descrizione

Scrivere di cibo è diventato di moda, anche grazie al ruolo fondamentale dei social media. Si moltiplicano i programmi dedicati alla cucina e sempre più persone si improvvisano cuochi, condividendo ricette e segreti ai fornelli. Tuttavia, come racconta questo libro, il mondo del cibo è un universo complesso che non si esaurisce nella sua dimensione più appariscente - quella del consumo inteso come momento di convivialità e di svago. In realtà, le problematiche legate all'accesso al cibo invitano a guardare in molte direzioni, considerando variabili e scenari che attraversano l'intera filiera alimentare, dalle sfide locali a quelle globali.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
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  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Morlacchi
  • -
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 dicembre 2025
  • 222 p.
  • ITA
  • 9788893926584

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