Neuroenologia. Il cervello e il piacere del vino

di Shepherd Gordon M. | Carocci 2025

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Descrizione

Un libro diverso, curioso e affascinante, sul vino e sulla sua degustazione. Unendo in modo interdisciplinare biologia, chimica, microbiologia, enologia, neuroscienze e antropologia, il volume è il manifesto di una nuova scienza, la neuroenologia, che spiega come il gusto del vino viene creato non nel bicchiere, ma nel cervello. Assaporare il vino è forse la procedura multisensoriale umana per eccellenza, che combina vista, gusto, olfatto, tatto e persino udito in un'unica magnifica esperienza estetica. L'entusiasmo dell'autore nell'esplorare questo incontro tra neuroscienze e stimoli sensoriali è contagioso. Offre ai lettori una prospettiva inedita, che accrescerà il loro apprezzamento per il piacere della degustazione di vini pregiati e ispirerà scienziati, enologi e sommelier a testare le sue ipotesi e ad ampliare le sue analisi. Una guida per tutti i veri intenditori di vino: professionisti, neuroscienziati, studenti o semplicemente amanti dei piaceri della vita.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
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  • Anno edizione:
  • di Shepherd Gordon M.
  • Carocci
  • Scienze della vita
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 21 novembre 2025
  • 228 p.
  • ITA
  • 9788829032495

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