Il mondo a tavola. Precetti, riti e tabù

di Vittorio Castellani | Einaudi 2007

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Descrizione

Chef Kumalè è un gastronomo, uno scrittore, un antropologo appassionato e specializzato nei sapori del mondo. Sfruttando la sua amplissima esperienza a contatto con le cucine del mondo Chef Kumalè affronta in questo libro diversi temi: il cibo come simbolo; la globalizzazione dei mercati e dei flussi migratori per capire il modo in cui cambiano gli stili di consumo alimentare degli italiani; l'esotizzazione del gusto, tra cucina etnica, fusion e world food; "la cucina come Dio comanda": i precetti alimentari nelle religioni del vicino ed estremo Oriente; il rito del cibo: il ciclo vitale della famiglia nelle diverse culture e nella cucina delle feste.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Vittorio Castellani
  • Einaudi
  • Einaudi tascabili. Pop
  • 2007
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 2 maggio 2007
  • 190 p.
  • ITA
  • 9788806187347

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