Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni della bevanda più famosa al mondo

di Manuel Terzi, Terzi Manuel | Edizioni Pendragon 2012

Attualmente non disponibile

A partire da

14,00 €

Descrizione

Ancora oggi, tra gli altopiani d'Etiopia, presso case isolate o piccoli villaggi raramente sfiorati da traffici e carovane, il caffè viene offerto agli ospiti secondo un preciso e antico rituale. Un affascinante viaggio intorno al mondo per ricostruire le origini della bevanda nera, dalla sua diffusione nel Cornò d'Africa, passando per la civiltà arabo-islamica, fino ad arrivare all'emisfero occidentale. Nel volume vengono presi in esame le caratteristiche botaniche, i metodi di raccolta e lavorazione del magico seme della Coffea Arabica, nonché le varietà esistenti e i criteri per la loro classificazione. Non mancano di certo consigli pratici per l'acquisto, la conservazione e le tecniche di degustazione: come il vino, infatti, anche il caffè va annusato, degustato, apprezzato per i suoi mille aromi e sapori. Partendo dall'"espresso perfetto", una specifica sezione è dedicata alla preparazione del cappuccino, che nel nostro Paese ha una tradizione straordinaria e all'estero è divenuto un autentico simbolo della maestria culinaria italiana.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • di Manuel Terzi, Terzi Manuel
  • Edizioni Pendragon
  • Varia
  • 2012
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 25 luglio 2012
  • 181 p.
  • ITA
  • 9788865981344

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni della bevanda più famosa al mondo
logo regione