La chimica nel piatto. Alimenti vegetali e l'arte di vivere sani

di Stefano Colonna | Aracne 2019

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Descrizione

Il volume analizza le caratteristiche e le proprietà nutrizionali e terapeutiche della frutta, dei cereali, delle verdure, delle alghe, dei legumi, degli oli, delle spezie e degli aromi. Vengono introdotte e spiegate le "giuste" pratiche da compiere al fine di utilizzare adeguatamente questi alimenti per prevenire e ridurre i rischi dell'insorgere di malattie. È discusso il ruolo del microbioma umano, delle piante transgeniche, degli alimenti funzionali, degli integratori alimentari, della sicurezza alimentare e delle bevande di uso comune nella vita quotidiana.

Dettagli

  • Autore:
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  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Stefano Colonna
  • Aracne
  • Il piacere della vita. Miscellanee
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 2 maggio 2019
  • 504 p.
  • ITA
  • 9788825523676

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