Il pomodoro, oro rosso d'Italia

di Sara Sargenti, Yuko Okuma | Yuko 2019

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Descrizione

Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all'avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.

Dettagli

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  • 13 febbraio 2019
  • 304 p.
  • ITA
  • 9788894116656

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