Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione

di Russo Vincenzo | Guerini Next 2020

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Descrizione

Le principali scoperte delle neuroscienze sul funzionamento cerebrale applicate ai processi decisionali e alla persuasione, con l'obiettivo di potenziare la customer experience nella ristorazione e accrescere i margini economici. Non basta realizzare un buon prodotto, occorre saperlo "confezionare" al meglio e venderlo bene attraverso semplici accorgimenti. Servendosi delle più recenti ricerche nel campo della neurogastrofisica e valorizzando le più interessanti intuizioni provenienti dall'economia comportamentale, il testo approfondisce i principi base dei processi esperienziali enogastronomici e della ristorazione

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Russo Vincenzo
  • Guerini Next
  • Società, comunicazione, impresa
  • 2020
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 10 dicembre 2020
  • 208 p.
  • ITA
  • 9788868963422

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