Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari

di Cutini Susanna, Revelli Sorini Alex | Ali&No 2022

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Descrizione

Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una "Dama del Gusto", creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Cutini Susanna, Revelli Sorini Alex
  • Ali&No
  • -
  • 2022
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 20 aprile 2022
  • 200 p.
  • ITA
  • 9788862542760

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