Fava e pisello. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta

di Alfio Spina, Bruno Parisi, Ezio Riggi, Giovanni Avola, Paolo Ranalli, Riggi Ezio | Edagricole 2018

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Descrizione

Le leguminose, in particolare il pisello e la fava, alimentano un segmento in forte espansione grazie ai progressi della tecnologia alimentare e ai loro aspetti salutistici. I sistemi di coltivazione sono profondamente mutati, rispetto al passato, grazie al miglioramento genetico che ha permesso di abbreviare i cicli colturali e declinare la coltura sia in pieno campo che in ambiente protetto con un elevato apporto di meccanizzazione. Il libro introduce tutte le novità e le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni soprattutto in campo genetico e nella diversificazione colturale per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell'impatto sull'ambiente e al recupero di varietà autoctone particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.

Dettagli

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  • Alfio Spina, Bruno Parisi, Ezio Riggi, Giovanni Avola, Paolo Ranalli, Riggi Ezio
  • Edagricole
  • Tecnica & pratica
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 27 settembre 2018
  • 156 p.
  • ITA
  • 9788850655595

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