La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)

di Pellegrino Artusi | Vallardi A. 2009

Attualmente non disponibile

A partire da

12,50 €

Descrizione

Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 766 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica "nazionale".

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Pellegrino Artusi
  • Vallardi A.
  • -
  • 2009
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 15 ottobre 2009
  • 589 p.
  • ITA
  • 9788878872974

Libri dello stesso autore

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)