La ristorazione strategica. nuovi sistemi di controllo e di gestione nelle aziende

di Giuseppe S. Paladino, Paladino Giuseppe Salvatore | ilmiolibro self publishing

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Descrizione

Gli obiettivi perseguiti da questo libro sono moltepici e tendono tutti ad un'unica finalità: fornire nuovi e chiari elementi per inquadrare la gestione del reparto Food & Beverage in chiave moderna. Sono trattati anche i metodi per governare e gestire un'impresa di ristorazione, compresi tutti i processi e i flussi coinvolti nella produzione. L'obiettivo è altresì quello di sottolineare le mutevoli esigenze di un mercato che richiede un apporto sempre maggiore sia in termini di qualità percepita che di servizio erogato.

Dettagli

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  • Giuseppe S. Paladino, Paladino Giuseppe Salvatore
  • ilmiolibro self publishing
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  • 148 p.
  • ITA
  • 9788891067739

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