Il cibo come cultura

di Massimo Montanari | Laterza 2004

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Descrizione

Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola... ogni atto legato al cibo - anche il più semplice e quotidiano - porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa. Preparando un piatto di spaghetti al pomodoro, sintetizziamo (con un gesto che oggi è segno dell'identità italiana) il felice incontro tra una tecnologia produttiva messa a punto nella Sicilia araba del Medioevo e un prodotto americano importato in Europa dai conquistatori spagnoli. Attraverso i tanti modi di produrre, preparare, consumare e interpretare il cibo in epoche e luoghi diversi, Massimo Montanari ci introduce a un aspetto essenziale della civiltà umana.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Massimo Montanari
  • Laterza
  • I Robinson. Letture
  • 2004
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 18 novembre 2004
  • 178 p.
  • ITA
  • 9788842074243

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