Il cibo perfetto. Aziende, consumatori e impatto ambientale del cibo

di Carlo Alberto Pratesi, Massimo Marino, Pratesi Carlo Alberto | Edizioni Ambiente 2015

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Descrizione

"Siamo circondati da legioni di esperti veri o presunti, in perenne guerra gli uni contro gli altri, che giurano di conoscerla davvero la formula magica del 'cibo perfetto'. Peccato che la ricetta cambi in continuazione, in base a mode, interessi, ideologie, o a vere e proprie guerre sante alimentari. E che quindi non esista in realtà, cioè valida ovunque e per tutti. Benvenuto dunque questo tentativo, riuscito, di fare ordine fra le mille soluzioni, e i mille anatemi, con cui ci martellano quotidianamente, e contraddittoriamente, medici e aziende, nutrizionisti e cuochi, guru e predicatori vari. Sotto un unico e condiviso cappello ideale, quello della sostenibilità, gli autori si muovono cor l'intenzione di sottoporre al vaglio della verifica razionale e scientifica le varie, e fra loro conflittuali, istruzioni per l'uso che ci vengono insistentemente proposte per il nostro mantenimento, e per quello dell'intero pianeta." (Alessandro Cecchi Paone)

Dettagli

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  • Carlo Alberto Pratesi, Massimo Marino, Pratesi Carlo Alberto
  • Edizioni Ambiente
  • -
  • 2015
  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 8 luglio 2015
  • 165 p.
  • ITA
  • 9788866271628

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