Lasagne. Le migliori ricette della tradizione

di Marco Zulberti | Edizioni & Comunicazione 2008

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Descrizione

Le lasagne si possono considerare con ogni probabilità le vere antenate della pasta così come oggi la si intende. L'usanza di macinare più o meno finememte i cereal e impastare la farina ottenuta con acqua è quasi certamente antica quanto la scoperta dei cereali stessi. Testimonianze storiche sulla pasta si trovano presso gli etruschi e i romani, ma è nel Medioevo che inizia la tradizione delle lasagne intese come piatto in cui le sfoglie di pasta vengono sovrapposti a strati, bollite e alernate a formaggio e spezie. Oggi esiste un gran numero di varianti regionali nella preparazione delle lasagne, evidente testimonianza di una versatilità alla quale nessuna industria alimentare può tenere dietro e che ha il proprio limite solo nella fantasia di chi sta ai fornelli. In questo libro alcune ricette, dalle più note e classiche alle più sfiziose e particolari.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Marco Zulberti
  • Edizioni & Comunicazione
  • Ghiottonerie
  • 2008
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 1 gennaio 2008
  • 63 p.
  • ITA
  • 9788895957050

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