Viaggio nella civiltà contadina. L'olivo e l'olio evo

di Grego Stefano, Quattranni Antonio, Grego Stefano, Quattranni Antonio | Annulli 2021

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Descrizione

Tra le antiche colture del bacino del Mediterraneo, l'olivo è la specie più iconica per la sua importanza economica, ecologica e culturale. Questo volume presenta l'insieme degli aspetti legati alla coltivazione dell'olivo e alla produzione dell'olio in riferimento anche al valore simbolico e mitologico di questa pianta, che ha accompagnato l'emergere di grandi civiltà, con profondi legami nelle tradizioni gastronomiche e nella cultura civile e religiosa. Forse nessun albero come l'olivo ha visto il passaggio dalla coltura alla cultura e il diventare l'una parte integrante dell'altra. L'olivo è parte del paesaggio rurale: nelle condizioni di maggiore marginalità dei terreni più declivi e sui terrazzamenti più stretti, è stato protagonista della formazione dei sistemi di coltura promiscua. L'Italia è il Paese in cui da secoli, in molte regioni, l'olio extravergine di oliva è un prodotto di eccellenza ed è utilizzato largamente nell'alimentazione.

Dettagli

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  • Grego Stefano, Quattranni Antonio, Grego Stefano, Quattranni Antonio
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  • 2021
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  • 6 aprile 2021
  • 256 p.
  • ITA
  • 9791280099006

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