Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi

di Graziano Pozzetto | Panozzo Editore 2009

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Descrizione

Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa... A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta "compra", la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Graziano Pozzetto
  • Panozzo Editore
  • Microstorie
  • 2009
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 1 gennaio 2009
  • 432 p.
  • ITA
  • 9788874721245

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