La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti

di Piergiorgio Giorilli, Walter Zanoni | Gribaudo 2018

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Descrizione

Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d'eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d'arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Piergiorgio Giorilli, Walter Zanoni
  • Gribaudo
  • Sapori e fantasia
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 22 novembre 2018
  • 160 p.
  • ITA
  • 9788858022481

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