Introduzione all'analisi strumentale degli alimenti

di Giorgio Molteni | Aracne 2013

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Descrizione

Il presente volume si rivolge agli studenti di tutti i corsi di laurea non chimici che intendano avvicinarsi al settore dell'analisi strumentale degli alimenti. Nella stesura del testo si è badato anzitutto ad offrire una panoramica piana ed accessibile sui principali metodi chimico-analitici a carattere strumentale di ampio utilizzo nell'analisi alimentare. È auspicabile che, in seguito alla lettura di questo testo, lo studente sia in grado di apprezzare l'utilità e la versatilità delle tecniche chimico-strumentali applicate all'analisi degli alimenti.

Dettagli

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  • Giorgio Molteni
  • Aracne
  • -
  • 2013
  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 15 marzo 2013
  • 214 p.
  • ITA
  • 9788854858749

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