Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria

di Gabriele Bozio, Stefano Laghi | Italian Gourmet

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Descrizione

Sono sempre di più, in Italia, le persone intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al piacere della pasticceria. Come accontentare dunque le loro dolci aspirazioni senza correre rischi e al tempo stesso stravolgere la produzione in laboratorio? Tutte le risposte si trovano in questo volume di Stefano Laghi e Gabriele Bozio che affrontano insieme lo spinoso universo delle intolleranze in un testo che non pretende di fornire soluzioni universali, ma dispensa altresì tutta la loro esperienza, studio, analisi e meticolose sperimentazioni.

Dettagli

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  • Gabriele Bozio, Stefano Laghi
  • Italian Gourmet
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  • EAN:
  • 287 p.
  • ITA
  • 9788898675494

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