Il levistico. Sedano degli antichi romani

di Felice La Rocca, Laura Paganucci | Libreria Editrice Fiorentina 2009

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Descrizione

Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Felice La Rocca, Laura Paganucci
  • Libreria Editrice Fiorentina
  • Gli scudi
  • 2009
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 18 maggio 2009
  • 88 p.
  • ITA
  • 9788895421414

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