Gli oli extravergini d'oliva tipici

di Vincenzo Curci, Curci Vincenzo | Edagricole 2010

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Descrizione

Vincenzo Curci analizza il mercato degli oli concentrandosi sugli oli extravergini d'oliva tipici e guida consumatori e produttori al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini Dop e Igp. Tra i temi trattati: dati statistici, origine e tipicità dell'olio, valutazione organolettica, qualità dell'olio. Concludono il testo un glossario e un'appendice con regolamenti e leggi.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Vincenzo Curci, Curci Vincenzo
  • Edagricole
  • Tecnica & pratica
  • 2010
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2010
  • 256 p.
  • ITA
  • 9788850600304

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