Caramello. 150 ricette e le tecniche per realizzarle

di Christophe Adam | 24 Ore Cultura 2015

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Descrizione

Irresistibilmente croccante, cremoso come burro, o sotto forma di trasparente sciroppo: il caramello si presta a una miriade di voluttuose interpretazioni. Dalla classica crème caramel alla frutta caramellata, dal dulce de leche alle caramelle mou: una guida completa a uno degli elementi più versatili della pasticceria. 150 ricette di puro piacere, illustrate da eleganti fotografie.

Dettagli

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  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 22 ottobre 2015
  • 395 p.
  • ITA
  • 9788866482611

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