La grande avventura del Cacciucco... e della su' cugina la Scottiglia

di Poli Stefano, Bertelli Maurizio | Youcanprint 2024

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Descrizione

Il più grande e riconosciuto piatto livornese esaminato fin dalle sue leggende dell'origine per arrivare alle ricette maggiormente indicative sulla sua preparazione e più variegata, non solo visitando i luoghi che ne rivendicano la progenie, ma spaziando anche in quei territori interni della Toscana dove con il termine "cacciucco" si possono trovare gustose preparazioni in cui il pesce, a volte, è del tutto mancante, degnamente sostituito da carne o da verdure. Incontrereno varie versioni quasi che solo il gusto dell'assaggio può decidere quale possa essere il migliore. Faremo un vero e proprio giro toccando tutto il litorale della regione, per poi addentrasi nelle brevi pianure interne, entrando nelle valli in cui scorrono i fiumi toscani, fino ad arrivare a lambire le montagne. Scopriremo che le diversità incontrate forniranno diversi sapori, tra loro accomunati in quella genuina e semplice bontà in cui secoli e secoli di storia sono passati ricordandoci della fortuna che abbiamo a potere ancora assaporare odori e gusti di una volta.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Poli Stefano, Bertelli Maurizio
  • Youcanprint
  • -
  • 2024
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 13 dicembre 2024
  • 114 p.
  • ITA
  • 9791222787527

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