Antichi sapori della cucina tipica fiorentina

di Maurizio Bertelli, Stefano Poli, Poli Stefano | Lorenzo de Medici Press 2019

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Descrizione

Trentatré ricette della cucina fiorentina più antica e tradizionale, proposte in un volume firmato dai cuochi Maurizio Bertelli e Stefano Poli. Gli autori, da anni si dedicano alla riscoperta delle radici e delle tradizioni culinarie più autentiche nell'area toscana e fiorentina. Dalla loro esperienza direttamente messa in pratica nel quotidiano lavoro di cuochi e insegnanti di cucina, nasce una carrellata di sapori dimenticati e a volte sconosciuti che, inaspettatamente, ci consentono di riscoprire Firenze a tavola nel suo aspetto quotidiano. Sono piatti semplici, di una cultura gastronomica solo apparentemente "povera" ma che, nella loro versatile declinazione, riportano sulle nostre tavole i sapori del miglior tempo andato. Tutte le ricette comprendo ingredienti e istruzioni dettagliate di preparazione, non senza trascurare aneddoti e curiosità storico-alimentari.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Maurizio Bertelli, Stefano Poli, Poli Stefano
  • Lorenzo de Medici Press
  • Cucina
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 novembre 2019
  • 84 p.
  • ITA
  • 9788899838645

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