L'altro Massari. Il maestro dei maestri interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana

di Massari Iginio | Gambero Rosso GRH 2023

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Descrizione

Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso nel modo, che siamo abituati a vedere alle prese con creme, lievitazioni, mousse, entra in cucina fra pentole e padelle e interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana. Cinque capitoli: pasta fresca, ripieni e lasagne, pasta secca, gnocchi, riso e risotti. Uno sguardo completo con il rigore del grande professionista. Ricette impeccabili, perfette in ogni passaggio. A completare il quadro un glossario dedicato a erbe e aromi e un capitolo dedicato alle basi della cucina (fondi, brodi e salse).

Dettagli

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  • AA.VV.
  • Gambero Rosso GRH
  • -
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 1 dicembre 2023
  • 224 p.
  • ITA
  • 9788866412571

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