La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

di Artusi Pellegrino, Pellegrino Artusi | Einaudi 2007

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Descrizione

"La "Scienza in cucina", oltre ad essere quel delizioso ricettario che tutti, almeno di nome, conoscono, punto fermo della tradizione culinaria italiana, e perfetto manuale di alimentazione saporita e, insieme, equilibrata, svolse anche, in modo discreto, sotterraneo, impalpabile, il civilissimo compito di unire e amalgamare, in cucina prima e poi, a livello d'inconscio collettivo, nelle pieghe insondate della coscienza popolare, l'eterogenea accozzaglia delle genti che solo formalmente si dichiaravano italiane". Cosi scrive nella sua introduzione Piero Camporesi - profondo conoscitore della letteratura e della cultura popolare - offrendo al lettore l'edizione più completa, accurata e precisa di questo monumento alla tradizione gastronomica italiana che è al tempo stesso un vero e proprio classico dell'Ottocento.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Artusi Pellegrino, Pellegrino Artusi
  • Einaudi
  • Einaudi tascabili. Biblioteca
  • 2007
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 31 marzo 2007
  • 862 p.
  • ITA
  • 9788806188528

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