El Bulli 1998-2002

di Albert Adrià, Ferran Adrià, Juli Soler | Gambero Rosso GRH 2006

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Descrizione

Il volume, dedicato alla cucina di Ferran Adrià, è organizzato in due parti un catalogo di foto e un'analisi evolutiva della cucina - ed è completato da un cd-rom con tantissime ricette e video per respirare l'atmosfera del ristorante e scoprirne i diversi aspetti: la cucina, il laboratorio, le tecniche utilizzate, le fasi di preparazione di un piatto.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Albert Adrià, Ferran Adrià, Juli Soler
  • Gambero Rosso GRH
  • -
  • 2006
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2006
  • 493 p.
  • ITA
  • 9788478711390

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