L'ABC della carne. La scuola step by step per scegliere e cucinare la carne senza sprechi e con gusto

AA.VV. | Gribaudo 2025

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Descrizione

Legare un arrosto di manzo, pulire e sbianchire le animelle di vitello per una frittura a regola d'arte, portare in tavola una succulenta braciola di maiale "alla Cordon Bleu", disossare un pollo o preparare un petto d'anatra al miele. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare e cucinare la carne, dalle tecniche di base a quelle più avanzate. Grazie all'esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo. Il risultato è un vero e proprio ABC della carne, l'opera definitiva per chi è alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Gribaudo
  • Sapori e fantasia
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 25 marzo 2025
  • 240 p.
  • ITA
  • 9788858054147

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