A tavola con la chimica. Come mangiare e vivere felici con gli atomi

di Alberto Cignini | Ghaleb 2015

Attualmente non disponibile

A partire da

20,00 €

Descrizione

"Come gli altri animali, anche noi uomini abbiamo sempre fame, ma diversamente da essi, noi abbiamo costantemente anche l'esigenza di conoscere e di sapere e questa curiosità deriva in parte da ragioni di carattere pratico in parte dal semplice gusto di farlo. A questo punto mi domanderete: - Con tutta questa prolusione, dove vuoi arrivare? - Al che, vi faccio una controdomanda: - Vi siete mai chiesti di cosa sono fatte le pietanze che spesso avete ordinato e mangiato? Quali effetti esse possono avere sul nostro organismo? Quali principi attivi esercitano quegli effetti? In parole povere, qual è la chimica in tavola? Quali sono le sostanze chimiche presenti negli alimenti di un pranzo o di una cena normali? - Lo scopo di questo mio lavoro è dunque proprio quello di descrivere e di informare su alcune delle migliaia di sostanze che entrano e fanno parte della nostra alimentazione. Per forza di cose è una descrizione limitata, che vuole semplicemente dare una piccola idea di cosa siano e quali e quante siano le varie sostanze presenti nelle varie pietanze che troviamo nei vari menù dei nostri ristoranti..."

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Alberto Cignini
  • Ghaleb
  • Varia
  • 2015
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 15 febbraio 2015
  • 272 p.
  • ITA
  • 9788898178490

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | A tavola con la chimica. Come mangiare e vivere felici con gli atomi