Quantum. Gastrofisica e cucina quantistica

di Schulenburg Sibyl von der, Sala Agostino | Il Prato 2024

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Descrizione

L'esperienza artistico-culinaria è un unicum che si realizza attraverso i sensi, ma non si limita alla sensorialità. L'offerta di uno chef di successo è molto più di una mera combinazione di ingredienti, è l'opera d'arte che si avvale dei contributi dell'ambiente e del fruitore stesso con la sua sensibilità. È questione di flevore. Così, dal campo della pura gastronomia, il nuovo artista culinario si sposta sul terreno della gastrofisica o, come lo chef Agostino Sala, va a sondare eventualità quantistiche alla ricerca di nuove strade. Quantum satis, quanto basta.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Schulenburg Sibyl von der, Sala Agostino
  • Il Prato
  • -
  • 2024
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 19 febbraio 2024
  • 136 p.
  • ITA
  • 9788863366372

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