La conservazione dei cereali

AA.VV. | Edagricole 2024

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Descrizione

La conservazione è chiamata oggi a concorrere all'assicurazione dei due pilastri del sistema alimentare - quantità e qualità - riassunti nei concetti della Food safety e della Food security, con la seconda destinata ad assumere una maggiore attualità, in un mondo in cui le risorse sono limitate e devono diventare sostenibili in termini ambientali ed economici. Questo libro, grazie all'apporto dei migliori esperti del settore e all'approfondimento delle problematiche connesse allo stoccaggio dei cereali e alle filiere mercantili, vuole invitare a una moderna pratica conservativa, capace di ridurre l'impatto ambientale tramite un uso corretto delle risorse e dei mezzi di difesa, in una visione che abbracci sostenibilità e rispetto del territorio.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Edagricole
  • Manuali professionali
  • 2024
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 14 giugno 2024
  • 256 p.
  • ITA
  • 9788850656516

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