Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria

di Pagliero Eva | Echos Edizioni 2023

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Descrizione

Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l'impiattamento, l'organizzazione del lavoro, le fasi dell'apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Pagliero Eva
  • Echos Edizioni
  • Gourmet
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 27 dicembre 2023
  • 444 p.
  • ITA
  • 9791255250814

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